1989 Yılından itibaren “Adilcevaz Kültür Etkinlikleri ve Ceviz Festivali”
adına düzenlenen Ceviz
ilçemizde yaygın olarak yetiştirilmektedir. İlçemiz cevizcilik
adına adeta doğal bir ceviz bahçesi görünümündedir. İlçemizde
yaklaşık olarak 1 yaşında 50.000 ceviz fidanı, 2 yaşında 30.000
ceviz fidanı, 3 yaşında 30.000 ceviz fidanı bulunmaktadır.
İlçemizde yaklaşık olarak 40.500 adet meyve veren ceviz ağacı
bulunmaktadır. Yıllık fidan üretimi 10.000 adettir. Kerestelik
ağaç sayısı 15.000 adettir. Yıllık ortamla meyve verimi ağaç
başına 30-35 kg dır. İlçemizin cevizi, kabuklu tane ağırlığı
18-25 gr dır. İç randımanı 50-60 gr dır. Dış kabuğu ince, İç
rengi beyaz, kabuktan ayrılması kolaydır. Kabuk pürüzsüzdür.
Meyve verimi yüksek ve hastalıklara karşı dayanıklıdır. Ayrıca
İlçemizde ceviz ağacı ile baston üretimi yapılmaktadır.
İlçemizde üretimi yapılan ceviz , dünya literatüründe dereceye girmiştir.
Bu cevizin kendine has bazı
özellikleri mevcuttur.
100 GRAM YERLİ CEVİZİN İHTİVA
ETTİĞİ BESİN DEĞERİNİ GÖSTEREN TABLO
|
Protein
|
20.5
|
Kalsiyum Mg.
|
99
|
Vitamin AİÜ
|
30
|
|
Yağ
|
70.80
|
Fosfor "
|
380
|
Tihiamin Mg
|
33
|
|
Karbonhidrat
|
6.9
|
Demir "
|
3.1
|
Riboflavin “
|
13
|
|
Kül
|
1.8
|
Sodyum "
|
2
|
Niacin
|
9
|
|
Kalori Değeri
|
700
|
Potasyum "
|
450
|
Ascorbik Asit “
|
2
|
|
Su
|
3.5
|
Magnezyum "
|
131
|
Enerji Değeri Cal
|
700
|
1 kg. ceviz içi kalori olarak: 3 kg. ekmeğin, 2 kg. peynirin,
0.8 kg. tereyağının, 4 kg. bifteğin, 10 kg. tavuk etinin,
9.5.kg. sütün, 14 kg. patatesin, 17 kg. portakalın vermiş olduğu
enerjiyi vermektedir.
Ceviz belki hiçbir meyve türüne nasip olmayacak
kadar farklı kullanım alanına sahip olan bir meyve türüdür.
Ülkemizde değişik gıda maddelerinin yapımında kullanılan ceviz içi
İlçemizde yapılan ekmek veya çörek içine bırakılarak yapılır ki buna
da halk dilinde cevizli fetir diye adlandırılır. Ceviz içi, yeşil
kabuğu, ve sert meyvesi ile yaprağı, kökü ve gövdesi ile her tarafı
faydalı şekilde kullanılma durumunda olan bir meyve türüdür.
CEVİZİN HALK
HEKİMLİĞİNDEKİ YERİ:
Ceviz birçok hastalığın
tedavisinde kullanılmaktadır. İlaçların bileşiminde;
meyvesi, Yeşil kabuğu, yaprağı ve külleri ile yer
almıştır.
Ceviz yağları; doymamış yağ
asitlerinden meydana geldiğinden, sağlığı tehdit eden
kollesterol birikimine engel olarak damar sertliğine
önlemektedir.
Ceviz bolca yenirse hazım
bozukluğunu önler. Müzmin öksürüğü keser, göğüs ve nefes
borusu ağrılarına iyi gelir.
Ceviz bolca yenirse; karın
boşluğunda su toplanmasından dolayı ileri gelen,
karaciğerle ilgili olan hastalığa iyi gelir. Dalak
algısı ve mide zafiyetini önler. Felce karşı iyi gelir
ve ishale karşı önleyici özelliği vardır. Ceviz yiyen
kimseye öldürücü zehir zarar vermez. Zehirlenmeleri
önleyici etkiye sahiptir. Veba hastalığına karşı en
güzel panzehirdir. Ceviz, incir, sedef çiçeği ve
sarımsağın birlikte yenmesi zehirlenmeye karşı en güzel
panzehirdir.
Taze ceviz bal ile birlikte
yendiğinde basur hastalığına iyi gelmektedir. Hamile
olmayı arzulayan kadınların; rendelenmiş cevizi haiz
döneminden sonra yenmesi halinde, bu arzusuna
kavuşabileceği söylenmektedir.
Taze ceviz yendiğinde çürük
dişlerden ileri gelen ağız kokusunu giderir. Yeşil ceviz
kabuğu çiğnenirse, taneli olduğundan dişlerin çürümesini
ve diş ağrılarını önler. Yeşil ceviz kabuğu kaynatılır
ve elde edilen suyla saçlar yıkandığı takdirde; saç
kökleri beslenir ve dökülmeler durur.
Cevizin sert kabuğu yakılarak elde
edilen kül ile dişlere sürüldüğü takdirde dişlere
beyazlatıcı etkisinin yanı sıra damakları da
kuvvetlendirici etkisi vardır.
Ceviz ağacının kabuğu suda
kaynatıldıktan sonra, bu su ile varislere pansuman
yapıldığı takdirde varis ağrılarına iyi geldiği tespit
edildiği görülmüş ve zeytin yağında kaynatıldığı
taktirde merhem haline gelir ve bu merhemin basuru
tedavi edici özelliği vardır.
Cevizden çıkarılan yağ; boğaz
ağrısı, deri yumuşatıcı, bağırsak rahatlatıcı, karın
ağrısı, mesane taşı, idrar taşı, ve sayamadığımız bir
çok rahatsızlığı iyileştirici özelliği mevcuttur.
En kaliteli dayanıklı, güzel
görünümlü mobilyalar ceviz ağacından üretilmektedir. Bu
nedenle ceviz ağacı mobilya sektöründe en çok aranan ve
değerli olan bir ağaçtır.
|
